Ricette per ripieno ravioli - 4 ricette
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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Le migliori ricette di Ripieno ravioli
Ravioli al nero di seppia con ripieno di merluzzo
Di Lapulcetraifornelli, www.lapulcetraifornelli.it
Continua la mia passione per la pasta fatta in casa : proviamo a tingerla di nero !!!
- Ingredienti per 30 ravioli :
- 300 gr di farina 00
- tre uova medie + un tuorlo
- un pizzico di sale
- due bustine di nero di seppia (oppure, ancora meglio , il nero ricavato dalla seppia )
- una fetta di merluzzo
- una piccola patata
- maggiorana, timo
- una ventina di pomodorini pachino
- uno spicchio d’aglio
- qualche foglia di basilico per decoro
- olio evo , sale e pepe
ravioli vegan di zucchine con ripieno di zucca
Di labalenavolante, La balenavolante
ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima
- INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
- per i RAVIOLI:
- 2 zucchine tonde;
- per il SUGO di pomodoro:
- 2 pomodori maturi;
- qualche foglia di basilico;
- olio evo;
- un pizzico di sale;
- mezzo scalogno;
- mezzo spicchio di aglio;
- per il RIPIENO di zucca:
- mezza zucca;
- olio evo;
- 1 cipolla dorata;
- 2 chiodi di garofano;
- noce moscata;
Come preparare i ravioli al vapore cinesi
Di Chef Christophe
Ecco la ricetta passo passo per preparare i ravioli al vapore ai gamberetti, come quelli cinesi.
Ripieno per ravioli al tacchino
Di NeraTempesta
Una variante di ripieno dei ravioli fatti in casa
- Per un chilo di pasta circa:
- 300 gr di fesa di tacchino
- Aromi (l'ariosto va benissimo)
- un filo di olio
- 300 gr di formaggio
- 150 gr di pane
- 1 cucchiaino di prezzemolo fine
- 1 spicchio di aglio tritato
- 80 gr di burro
- 1 dado (meglio quello già in polvere)
- Un bicchiere e mezzo di acqua
Ravioli aromatici con ripieno di asiago
Di bricioledipane, Briciole di pane
3uova 300g di farina per pasta fresca e gnocchi Rosignoli Molini 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 1
- 3uova
- 300g di farina per pasta fresca e gnocchi Rosignoli Molini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 ciuffo di basilico
- 1 ciuffo di timo
- per il ripieno:
- 200g di asiago stravecchio
- 150g di ricotta
- 70g di parmigiano
- prezzemolo
- sale Gemma di Mare
- pepe nero Tec Al
- per il condimento:
- 150g di pancetta affumicata
- olio Dante
- 250 g di cime di broccoletto
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