L'intervista di Giulia Carolina Rizzi

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Giulia Carolina Rizzi!

Visita il blog: Una vegetariana in cucina.

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Ciao Giulia Carolina Rizzi, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog di cucina vegetariana ?

Amo cucinare, amo mangiare e sono vegetariana :) Dopo tre anni in agenzia di comunicazione mi sono resa conto di quanto forte fosse la mia passione per la cucina e così ho deciso di sfidare la sorte e buttarmi in questa nuova avventura. Avevo voglia di mettere insieme la cucina e la scrittura, volevo condividere le mie ricette e cercare di dare qualche spunto a chi è vegetariano, o vegano, o soffre di intolleranze alimentari. Proprio come me!

Cosa ti seduce in una ricetta ?

Mi piacciono le ricette semplici, le preparazioni in cui gli ingredienti si esaltano. Mi piace che in ogni boccone si senta cosa c'è nel piatto. Credo nelle ricette della tradizione in versione rivisitata, alleggerite, semplificate, pensate anche per chi non può mangiare di tutto.

Quali sono le tue fonti d'ispirazione in cucina ?

La nonna, la mamma, neanche a dirlo. Sono state loro il mio esempio, è con loro che ho cominciato a cucinare.
E poi oggi l'ispirazione arriva dagli ingredienti, dai piatti che assaggio in giro, dalle ricette degli Chef.
A volte basta sentire un profumo per cominciare a pensare a una nuova ricetta. A volte a letto mi rigiro per ore prima di addormentarmi con un pensiero nella testa: è una ricetta che nasce :)

Nelle tue ricette utilizzi svariati cereali "Gluten free", qual è il tuo preferito?

Mi piace molto la quinoa. E' uno pseudo-cereale gluten free con un leggero retrogusto di nocciola che si presta benissimo a diverse preparazioni, si può utilizzare come un normale cereale per insalate tiepide, si può risottare o usare per creare burger e polpette in versione veg. E non solo.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Il blog mi regala ogni giorno qualche piccola soddisfazione.
Fra le esperienze più belle ce n'è una in corso, la collaborazione con il Cucchiaio d'Argento, e una passata, un blog tour a Reggio Emilia durante il quale ho conosciuto tante altre blogger e ho potuto partecipare a dei bellissimi eventi culinari che hanno visto coinvolti grandi nomi della cucina italiana. Una vera emozione!

Cosa hai voglia di condividere con i tuoi lettori attraverso le pagine del tuo blog ?

Il mio blog per ora non ha subito la trasformazione da "ricettario" a "diario". Tuttavia ogni post è un'occasione per condividere virtualmente stati d'animo, pensieri, emozioni. O anche semplicemente per raccontare esperimenti andati storti in cucina o, al contrario, successi inaspettati.
Quando scrivere ti piace, le dita scorrono veloci sulla tastiera. A volte anche più veloci dei pensieri :)

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Più che un utensile un elettrodomestico: il forno. E' perfetto per tantissime ricette, permette di cucinare senza troppi condimenti e rende tutto più facile. E poi quando il forno è acceso la casa si riempie di profumi buoni, è il preludio di una bellissima serata!
Sulla scelta di un ingrediente invece sono un po' in difficoltà: se parliamo di gola direi il cioccolato, se parliamo di cucina invece, da buona vegetariana, non potrei stare senza frutta e verdura.

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Preparare ricette per chi soffre di intolleranze, senza questo e senza quello, con l'obiettivo di ottenere qualcosa che mangerebbe anche chi non ha problemi alimentari, è la mia sfida quotidiana.
Ma anche ogni volta che mi metto ai fornelli senza avere una ricetta davanti, seguendo solo l'ispirazione, per me è una sfida. A volte è un disastro ma quando le cose vanno bene è davvero una soddisfazione!

Per te cucinare è....

Un atto d'amore. Mi piace cucinare per le persone che amo, dopo la "fatica" ai fornelli poter condividere il risultato con qualcuno a cui vuoi bene è tutta un'altra storia.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Non siate diffidenti nei confronti della cucina vegetariana e di quella vegana, sperimentate, potrebbe essere davvero una rivelazione!
E non vi abbattete se soffrite di intolleranze alimentari, accettate la sfida e mettete in moto la creatività :)

Grazie Giulia Carolina Rizzi per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 20/08/2013

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