- 4
- Facile
- 200 minuti
- 40 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Per la pasta:
- 350 gr di farina per pan brioche
- 1 uovo sbattuto
- 200 ml d'acqua
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 30 gr di zucchero
- 2,5 cucchiaini di lievito di birra disidratato istantaneo
- Per la farcia:
- 300 gr di pancetta tesa affumicata
- 300 gr di prosciutto cotto (quantità secondo i vostri gusti)
- Olive verdi e uva passa (secondo i vostri gusti)
- Per la doratura:
- 1 rosso d'uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare tutti gli ingredienti per la pasta, impastare a mano (o con il robot) per 10 minuti, finché la pasta diventa morbida e liscia.
Coprire e far lievitare minimo 45 minuti - massimo 1 ora, al riparo da correnti d'aria (l'impasto deve raddoppiare di volume).
Sgonfiare la pasta e tagliarla in due pezzi (se volete fare due pani di media grandezza).
Tappa 2
Stendere la pasta formando un rettangolo di 60x40 cm circa.
Disporre le fette di prosciutto sulla pasta, le fettine di pancetta, poi aggiungere le olive tagliate a metà e l'uvetta.
Tappa 3
Arrotolare la pasta su sé stessaper formare il pane e metterlo a riposare per 1 ora nella teglia dove cuocerà (coprire con un panno al riparo dalle correnti d'aria).
Tappa 4
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare la superficie del pane con il tuorlo d'uovo sbattuto e lo zucchero, punzecchiare qua e là con i denti di una forchetta (in modo che il pane non si apra durante la cottura).
Informare e far cuocere il pane 40 minuti, finché sarà ben dorato (il tempo di cottura dipende dal tipo di forno).
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