- 8
- Facile
- 5 minuti
- 4 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 300 gr di ribes freschi
- 250 gr di yogurt bianco intero
- 250 gr di panna fresca intera liquida ben fredda
- 200 gr di zucchero
- 5 fogli di gelatina
- Qualche foglia di menta per decorare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciare ammorbidire qualche minuto.
Bollire 50 gr di acqua in un pentolino, poi, fuori dal fuoco, aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati all'acqua bollente. Mescolare finché i fogli di gelatina saranno completamente sciolti.
Lavare e pulire i ribes, tenerne da parte qualcuno per la decorazione finale e versare il resto in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero, lo yogurt e la gelatina sciolta.
Mixare il tutto con un frullatore a immersione.
Tappa 2
Versare il composto in un'insalatiera e far riposare in frigorifero fino a quando il composto ha la consistenza di una crema spessa (di solito ci vogliono 30 minuti).
Nel frattempo, mettere la panna liquida e una ciotola in congelatore.
Dopo 15 minuti, tirare fuori dal congelatore e montare bene la panna.
Tappa 3
Incorporare la panna montata al composto di frutta.
Passare 8 ciotoline o bicchierini sotto l'acqua fredda, scolarli, poi versarvi la mousse di ribes, versando un po' di succo sul fondo dei bicchierini e sulla superficie.
Far riposare in frigorifero 4 ore.
Decorare le mousse con i ribes tenuti da parte e le foglioline di menta.
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