Mousse di ribes

Di Nanie

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Dolce al cucchiaio al cioccolato

Cucchiaini di mousse al cioccolato

Ingredienti

300 gr di ribes freschi
250 gr di yogurt bianco intero
250 gr di panna fresca intera liquida ben fredda
200 gr di zucchero
5 fogli di gelatina
Qualche foglia di menta per decorare

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Immergere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciare ammorbidire qualche minuto.
Bollire 50 gr di acqua in un pentolino, poi, fuori dal fuoco, aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati all'acqua bollente. Mescolare finché i fogli di gelatina saranno completamente sciolti.
Lavare e pulire i ribes, tenerne da parte qualcuno per la decorazione finale e versare il resto in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero, lo yogurt e la gelatina sciolta.
Mixare il tutto con un frullatore a immersione.

Tappa 2

Versare il composto in un'insalatiera e far riposare in frigorifero fino a quando il composto ha la consistenza di una crema spessa (di solito ci vogliono 30 minuti).
Nel frattempo, mettere la panna liquida e una ciotola in congelatore.
Dopo 15 minuti, tirare fuori dal congelatore e montare bene la panna.

Tappa 3

Incorporare la panna montata al composto di frutta.
Passare 8 ciotoline o bicchierini sotto l'acqua fredda, scolarli, poi versarvi la mousse di ribes, versando un po' di succo sul fondo dei bicchierini e sulla superficie.
Far riposare in frigorifero 4 ore.
Decorare le mousse con i ribes tenuti da parte e le foglioline di menta.

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