Mousse al cioccolato fondente

Tappa 1

Trita il cioccolato finemente, metti il tutto in un tegame e fallo fondere e fuoco basso, mescola continuamente fino a che otterrai un composto liquido. Togli dal fuoco e incorpora il burro tagliato a pezzetti e già ammorbidito. Fuso il burro, unisci al composto lo zucchero a velo. Incorpora le uova una alla volta e mescola molto bene. Inizia a montare gli albumi a neve e aggiungili al composto preparato. Trasferisci la crema in una terrina grande o in coppette più piccole, che farai raffreddare in frigo per 2 ore. Togli il tutto dal frigo e prima di servire a tavola guarnisci la mousse a piacere con alcune scaglie di cioccolato, qualche ciuffo di panna già montata, o qualche mandorla già filettata. Porta subito a tavola