- 4
- Facile
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 450 gr di polpa di granchio
- 120 gr di burro
- 90 gr di mandorle in scaglie
- 125 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (o di basilico, secondo i gusti)
- sale e pepe q. b.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il forno a 180°.
Disporre le mandorle in scaglie su della carta forno precedentemente stesa sulla placca del forno o in una teglia.
Informare e torrefarre le mandorle in scaglie per 5 minuti, facendole cuocere finché saranno dorate.
Sorvegliare il forno perché le mandorle in scaglie possono bruciare facilmente, toglierle quindi non appena sono dorate, farle raffreddare.
Tappa 2
Sciogliere il burro in una padella, aggiugere la polpa di granchio, farla cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tappa 3
Aggiungere le mandorle, salare e pepare a piacere, Aggiungere la panna e il prezzemolo tritato, portare a bollore e cuocere 3 minuti, sempre mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4
Trasferire il tutto in un piatto da portata e servire subito.
Questo antipasto si puo' servire al piatto, oppure se ne possono fare dei crostini, spalmandolo su delle fette di pane brigliato.
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