Lasagna pesto e salmone
UNA VARIANTE VEGETARIANA DELLA CLASSICA LASAGNA, DA PROVARE PERCHE' VERAMENTE GOLOSA
- 6
- Media
- 40 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di lasagne
- 300 gr di besciamella
- 100 gr di salmone affumicato
- 45 gr di pecorino
- 30 gr di burro
- 20 gr di pinoli
- 1.5 dl di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 2 mazzetti di basilico
- 250 gr di besciamella
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il pesto frullando nel mixer il basilico lavato e asciugato, il pecorino, l’aglio e i pinoli insieme all’olio.
Spezzettare il salmone affumicato, metterlo in una terrina e tenerlo da parte.
Far lessare le lasagne in abbondante acqua bollente salata, sgocciolarle appena vengono a galla, passarle sotto l’acqua fredda corrente e stenderle su un telo.
Disporre le lasagne in una teglia imburrata inframmezzando ogni strato con un poco di besciamella calda, di pesto e di salmone spezzettato.
Terminare la copertura con i 250 gr di besciamella, il pesto e qualche fiocchetto di burro e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Invece del salmone affumicato, si possono aggiungere dei gamberetti fatti lessare e sgusciati, che molto bene si sposano con il pesto.
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