Lasagna pesto e salmone

Di laura_delregno

UNA VARIANTE VEGETARIANA DELLA CLASSICA LASAGNA, DA PROVARE PERCHE' VERAMENTE GOLOSA

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1 Foto

Validata dalnostro chef Lasagne di pane al prosciutto cotto

Pasticcio di cipolle

Ingredienti

300 gr di lasagne
300 gr di besciamella
100 gr di salmone affumicato
45 gr di pecorino
30 gr di burro
20 gr di pinoli
1.5 dl di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
2 mazzetti di basilico
250 gr di besciamella
Sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pesto frullando nel mixer il basilico lavato e asciugato, il pecorino, l’aglio e i pinoli insieme all’olio.
Spezzettare il salmone affumicato, metterlo in una terrina e tenerlo da parte.
Far lessare le lasagne in abbondante acqua bollente salata, sgocciolarle appena vengono a galla, passarle sotto l’acqua fredda corrente e stenderle su un telo.
Disporre le lasagne in una teglia imburrata inframmezzando ogni strato con un poco di besciamella calda, di pesto e di salmone spezzettato.
Terminare la copertura con i 250 gr di besciamella, il pesto e qualche fiocchetto di burro e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Invece del salmone affumicato, si possono aggiungere dei gamberetti fatti lessare e sgusciati, che molto bene si sposano con il pesto.

Tecniche di cucina

Come preparare una besciamella perfetta

La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.

Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto