Troccoli con ragù di verdure e gamberi
Di frugiter
I troccoli sono una specie di spaghettoni pugliesi fatti tirando la sfoglia con un mattarello tutto zigrinato
- 4
- Media
- 15 minuti
- 40 minuti
- Medio
3.3/5
(229 Voti)
Ingredienti
- 500 g gamberi
- carota sedano cipolla
- olio evo
- vino bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 400 g troccoli
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgusciare i gamberi e togliere il budellino nero, tagliarli a pezzettini.
Tagliare a pezzettini anche le verdure e farle appassire in 4 cucchiai di olio senza bruciarle per 10 minuti, unire poi i gamberi e sfumare con un dito di vino bianco.
Tappa 2
Diluite il concentrato con due mestoli di acqua calda e uniteli al ragù.
Salate e fate andare piano per mezz'ora.
Lessate i troccoli e una volta cotti conditeli col ragù.
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