- 6
- Media
- 45 minuti
- 35 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 1 disco di pasta frolla o sfoglia
- Per la crema pasticcera:
- 1/2 litro di latte
- 80 gr di zucchero
- 4 rossi d'uovo
- 45 gr di Maizena
- 1/2 stecca di vaniglia o dell'estratto di vaniglia
- 20 gr di burro
- 500 gr di fragole
- 1 rametto di menta fresca
- 30 gr di zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta in bianco per 30 minuti a 170°C, in forno, con un peso sopra. Farla raffreddare una volta cotta.
Tappa 2
Realizzare la crema pasticcera:
scaldare il latte con la metà dello zucchero e la stecca di vaniglia.
Sbattere i rossi d'uovo con l'altra metà dello zucchero fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso, aggiungervi la Maizena.
Versare poco a poco il latte bollente mescolando con una frusta.
Rimettere sul fuoco lento, e mescolare continuamente finché la crema diventa spessa.
Togliere la crema dal fuoco e aggiungervi il burro, mescolare bene, coprire la crema e farla raffreddare.
Tappa 3
Guardine la pasta con la crema pasticcera, disporvi sopra le fragole in modo armonico.
Spolverizzare di zucchero a velo e decorare con le foglie di menta.
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