- 4
- Media
- 120 minuti
- 50 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 16 CANNELLONI SECCHI O FATTI IN CASA
- 300gr. PASSATA DI POMODORO
- 100gr. PARMIGIANO
- 500gr. MELANZANE
- 200gr. SALSICCIA
- 500gr. RICOTTA DI MUCCA
- 100ml. BIRRA
- 1 CIPOLLOTTO
- BESCIAMELLA
- 4 CUCC. RICOTTA SALATA
- 1 MAZZETTO DI BASILICO
- SALE E PEPE
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far appassire in una padella con olio il cipollotto con la salsiccia sgranata e lasciar rosolare sfuare con la birra elasciare intiepidire.
Tappa 2
In un altra pentola preparare il sugo con olio, sale e due foglie di basilico. Far cuocere a fuoco medio per 10- 15 min.
Tappa 3
Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle poi scolarle e salare.
In un altra ciotola capiente mettere la ricotta di mucca con sale e pepe e le foglie di basilico spezzettate e aggiungere quasi tutte le melanzane e la salsiccia con il parmigiano.
Malgamare tutto con 4 cucchiai di sugo.
Tappa 4
Scottare in acqua i cannelloni e riempirli con il composto aiutandosi con una sac-a-poche.
Disporre in una teglia da forno sul fondo un po' di besciamella e mettere i cannelloni ripieni e coprirli con altra besciamella e sugo, cospargere con le melanzane restanti e spolverare con ricotta salata.
Tappa 5
Infornare a 180º per 45-50 min.
Sfornare e lasciare riposare per 10min. prima di servire
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