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Pollo yassa

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Pollo yassa 0 Foto

Ingredienti

  • INGREDIENTI
  • Pollo
  • in pezzi
  • 1,5 kg
  • Cipolle
  • bianche 8
  • Aglio
  • 4 spicchi
  • Limoni
  • 1
  • Senape
  • di Dijon 1 cucchiaio
  • Alloro
  • 2 foglie
  • Peperoncino
  • tritato 1 cucchiaino
  • Sale
  • q.b.
  • Pepe
  • q.b.
  • Brodo
  • vegetale (o di gallina) 200 ml
  • Riso
  • basmati q.b.
  • Olio di oliva
  • 3-4 cucchiai

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE
Pollo yassa
Mescolate insieme gli ingredienti per la marinatura: il succo spremuto del limone, la senape, l’alloro spezzato con le mani, il peperoncino, sale e pepe (1). Lavate accuratamente i pezzi di pollo ed asciugateli con carta da cucina; mettete il pollo insieme alla marinatura in una ciotola capiente e mescolate bene (2).
Lasciate marinare da 3-4 ore fino a 24; più lasciamo il pollo nella marinatura più si insaporisce. Accendete il forno a 170º. Scolate il pollo dalla marinatura (tenendo quest'ultima da parte) e sistematelo su una teglia da forno foderata con della carta stagnola. Infornate il pollo per 25 minuti.

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Pollo yassa
Pelate e tagliate a spicchi non troppo piccoli le cipolle. Pelate gli spicchi d’aglio (4). In una padella grande fate soffriggere le cipolle con l’aglio fino a quando non saranno morbide (5). A questo punto aggiungete il pollo (6),
Pollo yassa
il suo fondo di cottura (7), la marinatura e il brodo (8). Fatelo cuocere per una mezz’ora scuotendo la padella ogni tanto per evitare di farlo attaccare al fondo. Servire il pollo caldo accompagnato dal riso basmati lessato (9).

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