Calamarata con totani e peperoni
Di Luciana
Era da tempo che volevo provare questo primo piatto, mi girava l'dea in testa e finalmente oggi, complici dei peperoni che stazionavano in frigorifero, mi sono decisa!!! nella mia cucina è rimasto un profumino.
- Facile
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di pasta del formato calamarata
- 4 cucchiai di olio extravergine
- una cipolla
- un peperone giallo
- un bicchiere di vino bianco
- due bicchieri di passata di pomodoro
- quattro totani
- prezzemolo tritato
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cominciare facendo un soffritto di cipolla tritata e olio.
Tappa 2
Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungere i totani puliti, lavati e tagliati a striscioline.
Tappa 3
Cuocere a fiamma media per qualche minuto, giusto il tempo di fargli perdere la propria acquetta. quindi aggiungere i peperoni, anch'essi lavati, puliti e tagliati a striscette della grandezza dei totani.
Tappa 4
Sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro.
Tappa 5
Coprire e far cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti, stando attenti a non far asciugare troppo (nel caso aggiungere poca acqua calda). a fine cottura salare e aggiungere il prezzemolo tritato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la pasta al dente. continuare la cottura della pasta e mantecare allo stesso momento.
Tappa 6
Impiattare e servire.
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