- 4
- Facile
- 20 minuti
- Medio
3/5
(460 Voti)
Ingredienti
- 25 Cozze Grandi Pulite
- 300 gr di Carne di Manzo Macinata
- 100 gr di Mortadella Macinata
- 800 gr di Passata di Pomodoro
- 50 gr di Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 2 Spicchi d'Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- 6 Cucchiai di Olio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un soffritto di aglio e peperoncino.
Tappa 2
Pulire ed aprire le cozze. Dare un mezzo giro alla valva vuota, questo faciliterà la chiusura della stessa una volta ripiena.
Tappa 3
Aggiungere il pomodoro al soffritto, ed aggiungerci un pò dell'acqua delle cozze per insaporire. Salare leggermente e lasciar ritirare.
Tappa 4
Fare il ripieno, impastando il macinato, la mortadella tritata, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale e il pepe.
Tappa 5
Riempire le cozze con l'impasto, chiudere la cozza e togliere l'eccesso. Se alcune valve si sono rotte legarle con dello spago alimentare.
Mettere a cuocere nel sugo di pomodoro.
Alzo il fuoco per far riprendere il bollore e cuocere per circa 10 min.
Spolverizzare con un trito di prezzemolo.
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