- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di funghi porcini tagliati congelati
- 300 gr di spaghetti
- 300 gr di vongole veraci già spurgate
- 15 pomodorini ciliegini maturi
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale
- peperoncino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente
per eliminare eventuali impurità e senza scongelare mettiamo i funghi in un tegame con olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio intero.
Quando l’acqua di vegetazione sarà quasi tutta evaporata togliamo l’aglio e lasciamo intiepidire.
Tappa 2
In un largo tegame mettiamo il peperoncino, uno spicchio d’aglio schiacciato, e facciamo imbiondire il tutto con l’olio d’oliva, aggiungiamo le vongole e le facciamo cuocere con il coperchio a fuoco vivo per 3-5 minuti fino a quando non si saranno aperte tutte.
A questo punto ne sgusciamo la metà e l’altra metà le lasciamo con il guscio.
Aggiungiamo i pomodori tagliati a metà, i funghi e facciamo cuocere altri 5 minuti, aggiustando di sale, aggiungiamo il prezzemolo tritato, e togliamo dalla fiamma.
Tappa 3
Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, li scoliamo e li trasferiamo nella padella.
Saltiamo il tutto e serviamo caldi.
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