- Media
- 45 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 10 cl di panna fresca
- 100 g di burro
- 5 uova
- 100 g di zucchero
- 75 g di farina
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far fondere 100 g di cioccolato a bagnomaria. In una terrina lavorare il burro fino a ridurlo in crema. Incorporare un pò alla volta 60 g di zucchero.
Tappa 2
Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, al burro zuccherato.
Tappa 3
incorporare il cioccolato fuso e successivamente 75 g di farina.
Tappa 4
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ferma, aggiungendo 40 g di zucchero. Unirli al composto.
Tappa 5
Versare la pasta in una tortiera foderata con carta forno. Far cuocere in forno già caldo per 30 minuti a 170°.
Tappa 6
Sformare e lasciare raffreddare.
Tappa 7
Sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente. Portare ad ebollizione 10 cl di panna. Unire la panna al cioccolato e mescolare. Versare i due terzi della crema sul dolce e con la crema rimanente spalmate il contorno della torta. Lasciar rapprendere al fresco.
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