- Media
- Medio
3.2/5
(340 Voti)
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 2 uova
- 150 g di formaggio grattugiato
- provola tagliata a dadini
- prezzemolo
- un po' di farina
- pangrattato
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a dadini. Metterle in una pentola piena di acqua, salarle e farle bollire per una decina di minuti.
Tappa 2
Scolare le melanzane e una volta raffreddate frullarle e aggiungere 2 uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, un po' di pangrattato e il sale. Il composto ottenuto deve risultare morbido.
Tappa 3
Formare delle palline grandi come noci e passare prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Tappa 4
Friggere in abbondante olio caldo.
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