- 8
- Media
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 8 Persone
- - Base di Pan di Spagna al Cioccolato
- 300 g di farina 00
- 100 g di cacao
- 400 g di zucchero
- 10 g di bicarbonato di sodio
- 3 uova intere
- 1 pizzico di sale
- 200 g di olio di semi di girasole
- 200 g di acqua calda bollente
- 1 baccello di vaniglia
- - Panna Acida
- 170 g di panna fresca
- 30 g di aceto di mele
- - Panna Montata
- 1/2 litro di panna fresca
- 2 cucchiai colmi di zucchero a velo
- - Guarnizione
- Fragole
Tappe di preparazione
Tappa 1
1 - Procedimento per la Panna Acida
Miscelare l'aceto di mele con la panna fresca e lasciare a temperatura ambiente per almeno un paio di ore prima di utilizzarla.
2 - Procedimento per la Base di Pan di Spagna al Cioccolato
Amalgamare, con una frusta, la panna acida, la vaniglia, l'olio ed infine l'acqua.
Incorporare le uova intere, una alla volta e lo zucchero.
In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il bicarbonato. Unire il composto secco a quello liquido mescolando per bene.
Imburrare uno stampo del diametro di 26 / 28 cm di diametro, porre sul fondo della carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 60' minuti.
Lasciare riposare per almeno 3 ore, il dolce prima di farcirlo.
Tagliarlo in senso orizzontale in due parti di ugual spessore.
3 - Procedimento per la Panna Montata
Montare la panna con lo zucchero a velo sino ad ottenere una consistenza ben ferma.
4 -Assemblaggio
Stendere la panna montata sopra i due strati di pan di spagna e guarnire con fragole fresche.
5 -Tempi di raffreddamento e degustazione
Far raffreddare la torta riponendola in frigorifero per almeno un ora.
Guastarla Fredda .
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