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Rebecca's Cake

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Ingredienti

  • Ingredienti per 8 Persone
  • - Base di Pan di Spagna al Cioccolato
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di cacao
  • 400 g di zucchero
  • 10 g di bicarbonato di sodio
  • 3 uova intere
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di olio di semi di girasole
  • 200 g di acqua calda bollente
  • 1 baccello di vaniglia
  • - Panna Acida
  • 170 g di panna fresca
  • 30 g di aceto di mele
  • - Panna Montata
  • 1/2 litro di panna fresca
  • 2 cucchiai colmi di zucchero a velo
  • - Guarnizione
  • Fragole

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rebecca's Cake - Tappa 1

1 - Procedimento per la Panna Acida
Miscelare l'aceto di mele con la panna fresca e lasciare a temperatura ambiente per almeno un paio di ore prima di utilizzarla.

2 - Procedimento per la Base di Pan di Spagna al Cioccolato
Amalgamare, con una frusta, la panna acida, la vaniglia, l'olio ed infine l'acqua.
Incorporare le uova intere, una alla volta e lo zucchero.
In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il bicarbonato. Unire il composto secco a quello liquido mescolando per bene.
Imburrare uno stampo del diametro di 26 / 28 cm di diametro, porre sul fondo della carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 60' minuti.
Lasciare riposare per almeno 3 ore, il dolce prima di farcirlo.
Tagliarlo in senso orizzontale in due parti di ugual spessore.

3 - Procedimento per la Panna Montata
Montare la panna con lo zucchero a velo sino ad ottenere una consistenza ben ferma.

4 -Assemblaggio
Stendere la panna montata sopra i due strati di pan di spagna e guarnire con fragole fresche.

5 -Tempi di raffreddamento e degustazione
Far raffreddare la torta riponendola in frigorifero per almeno un ora.
Guastarla Fredda .

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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