- 4
- Facile
- 30 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1 Cipollotto fresco
- noce moscata
- olio
- 90 gra pangrattato
- 50gr parmigiano
- pepe
- 200 gr piselli
- 300 gra ricotta
- sale
- 3 uova
- olio di semi
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella scaldate olio con il cipollotto tritato
Tappa 2
Unite i piselli e fateli cuocere con poca acqua regolando di sale.
cuocete per una decina di minuti finche non sono diventati teneri.
Tappa 3
Dopodiche' aggiungeteli nel frullatore con la ricotta.
frullatelo per qualche istante.
Tappa 4
Una volta ottenuta una crema omogenea trasferite in una ciotola e aggiungete il parmiggiano , con i tuorli delle uova sbattute precedentemente , un pizzico di noce moscata e il pangrattato.
Tappa 5
Amalgamate bene gli ingredienti e prelevate piccole dosi alla volta e con le mani ricavate delle polpettine
Tappa 6
Immergete velocemente le crocchette negli albumi leggermente sbattuti.
Tappa 7
Impanate nel pangrattato fino a terminarle.
Tappa 8
Nel frattempo scaldate l'olio per friggere in una padella con bordi alti e quando avra' raggiunto la temperatura giusta immergete due o tre crocchette alla volta , girateli fino a cottura
Tappa 9
Alla fine salateli leggermente in superficie .
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