- 5
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per il ripieno:
- Carne tritata
- 1 cipolla
- Piselli
- Salsa di pomodoto
- Olio q.b.
- Sale e pepe q. b.
- Per l'impasto:
- 500 g. di farina 00
- 50 g. di zucchero
- 50 g. di strutto
- 25 g. di lievito di birra
- 250 ml. di acqua tiepida
- 10 g. di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il ripieno:
Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in un pò di olio insieme al tritato. Quando sarà ben rosolato unirvi i piselli, la salsa di pomodoro, il pepe e aggiustare di sale. Lasciare cuocere fino a cottura ultimata.
Infine lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi per agevolarsi il lavoro dividere il composto in stampini per ghiaccio e metterli in freezer per qualche oretta.
Tappa 2
Per l'impasto:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, lo strutto, il lievito precedentemente sciolto, e unire l'acqua poco per volta.
Quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi aggiungere il sale ed impastare fino ad ottenere un composto che si stacchi dalle mani.
Lasciare riposare in una ciotola al caldo per minimo 30 minuti.
Tappa 3
Formare delle palline di pasta e inserirvi dentro il cubetto di composto precedentemente fatto riposare in freezer, stando attenti a chiudere bene l'impasto per evitare che durante la cottura si aprano.
Dopo aver formato le pagnotte, riporle su una teglia foderata con della carta forno spennellarvi sopra dell'uovo e spolverarvi del sesamo.
Infornare a 240° per 15 minuti circa, fino alla doratura.
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