- 4
- Media
- 30 minuti
- Medio
3.1/5
(338 Voti)
Ingredienti
- 300gr di riso
- 1 cipolla
- Una noce di burro
- 200gr di salsiccia
- 300gr di radicchio rosso tardivo
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo circa
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentate il radicchio nel brodo per qualche minuto finchè non perde la croccantezza, buttate il brodo in cui l’avete cotto, in modo da eliminare l’amaro tipico del radicchio.
Tappa 2
Soffriggete la cipolla tagliata fine con la noce di burro, aggiungete la salsiccia a pezzettini e fate rosolare
Tappa 3
Dopo qualche minuto aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco
Tappa 4
Cuocete il riso aggiungendo il brodo, poco alla volta, e quasi a fine cottura incorporate il radicchio.
Tappa 5
A fine cottura mantecate con una noce di burro e formaggio grattugiato a piacimento.
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