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Risotto alle carote con birra e noce moscata

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Risotto alle carote con birra e noce moscata 0 Foto

Ingredienti

  • 300 di carote pulite
  • 320 g di riso
  • 40 g di burro
  • 100 ml di birra chiara
  • 1 l di brodo vegetale
  • mezza cipolla
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettetela in un tegame con 20 g di burro e fate appassire a fuoco dolce.
Tritate le carote pulite finemente. Aggiungete le carote tritate e fatele rosolare per 4-5 minuti circa, mescolando di
tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Insaporite con il sale ed un pizzico di noce moscata. Aggiungete il riso e
fatelo tostare nel condimento. Bagnatelo con la birra e, quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura
aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta. Togliete il risotto alle carote e birra dal fuoco e
mantecatelo con il burro rimasto ed il parmigiano. Mescolate bene. Fate riposare il risotto qualche minuto a tegame
coperto e servite.

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