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Taralli 'nzogna e pepe

Di

Tipici della tradizione napoletana

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Ingredienti

  • 400 g farina 00
  • 100 ml acqua
  • 120 g sugna
  • 20 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 100 g mandorle

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo alla farina formando un impasto omogeneo.
Aggiungere il sale,il pepe e la sugna man mano facendola assorbire. Aggiungere i 2/3 delle mandorle e mettere a lievitare per 1/2 ora.

Tappa 2

Poi fare dei cordoncini lunghi 20cm circa .Attorcigliare due cordoncini alla volta a spirale.Mettervi sopra le mandorle. Far lievitare i taralli su una teglia rivestite di carta forno,coperti per 2 ore.

Tappa 3

Mettere in forno preriscaldato a 160° per 20/30 minuti.

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