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Gnocchi alla sorrentina

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Ingredienti

  • 500 g di gnocchetti di patate
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 200 g di mozzarella light
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 foglie di basilico
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella antiaderente fate scaldare poco olio, rosolarvi a fuoco lento per 3 minuti lo spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico ed eliminateli appena diventano croccanti. Aggiungete quindi la passata di pomodoro e una generosa manciata di tocchetti di mozzarella che avrete precedentemente tagliato. Con un cucchiaio di legno mescolate di continuo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiustate di sale, unite il parmigiano, il basilico fresco spezzettato con le mani e fate riposare per circa 5 minuti.

In una pentola a parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli appena salgono a galla, quindi versateli nel sugo che avrete posto in una pirofila.

Aggiungete i tocchetti di mozzarella rimasti, fateli fondere appena per 2 minuti, quindi serviteli immediatamente decorando con foglie di basilico.

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