Tortiglioni con zucca e salsiccia

Tappa 1

Pulite una fetta di zucca fatela a pezzetti. Cuocetela nel forno finché non sarà diventata morbida da poter schiacciare in parte con i rebbi di una forchetta (circa 20 minuti).
Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e nel frattempo soffriggete in una padella la salsiccia sbriciolata e la piccola cipolla rossa tritata in un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete la zucca cotta, il sale e il pepe e mescolate per 1-2 minuti.
Versate la pasta e mantecate bene prima di servire.