Pappardelle ai funghi

Tappa 1

Per cominciare, se i vostri porcini sono appena colti, rimuovete la base e le parti terrose. A questo punto tagliateli a vostro piacimento.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un fondo d'olio. Una volta biondo rimuovete l'aglio dall'olio, soffriggete i porcini a fuoco medio e portate a cottura, salando leggermente.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. A metà cottura scolate la pasta nella padella con i porcini, aggiungete due mestoli d'acqua e portate a cottura "risottandola".
Aggiungete altra acqua se necessario, il risultato dovrà essere cremoso.
Terminata la cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e date un'ultima girata.