Risotto nero ai funghi secchi

Di

profumato riso che ti porta in un bosco in autunno

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 40 minuti
  • 2 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 280gr di riso per risotti,acqua per l'ammollo dei funghi,120gr fughi secchi misti,3 lamelle di cipolla,mezzo bicchiere di vino bianco,formaggio grana,burro,basilico

Tappe di preparazione

Tappa 1

metto a mollo più tempo possibile i funghi in achq fredda,io la notte prima

Tappa 2

tiro su i funghi e li trito frossolanamente,trito la cipolla a la faccio appassire nell'olio e cosi poi ci aggiungo i funghi metto sale e pepe e faccio cucinare finchè saranno cotti

Tappa 3

filtro l'acqua dove avevo messo i funghi e la metto a riscaldare

Tappa 4

prendo la pentola del risotto ci metto un cucc di olio e quando è caldo il riso e lo faccio tostare cosi sarà difficile che scuocia

Tappa 5

poi ci metto il vino e faccio evaporare,poi,ci metto i funghi cotti,e man mano che il riso si asciuga aggiungo l'acqua dei funghi calda fino a quasi cottura del riso

Tappa 6

quando sarà al dente spengo il fuoco,aggiungo una noce di burro,il basilico pepe macinato fresco a se necessario di sale,mescolo e lascio riposare 2-3 minuti

Tappa 7

sporziono nei piatti e decoro con il basilico tutto attorno.

far riposare il risotto abbastanza fluido.

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