- 2
- Media
- Medio
3.1/5
(443 Voti)
Ingredienti
- 150 gr di ricotta
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di pangrattato
- 1 uovo
- 1 peperone giallo
- erba cipollina
- paprica dolce
- farina q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Taglia il peperone a pezzetti e metterlo a cuocere in padella con l'olio. Quando è cotto, frullarlo per ottenere una crema. Preparare l'impasto per le polpette mescolando in una ciotola la ricotta con l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'erba cipollina, il sale e il pepe.
Formare le polpette, ricoprirle di farina e metterle a cuocere in una pentola con acqua bollente. Scolare le polpette e impiattarle sulla crema di peperoni.
Aromatizzare con una spolverata di erba cipollina e paprica.
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