- 6
- Facile
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Carne ovina macinata 600 gr
- Dado di carne 1
- Sale q.b.
- Patate 1 kg
- Sale q.b.
- Uova 1
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il pasticcio iniziate preparando un soffritto con cipolla, carota e un dado di carne che farete rosolare per qualche minuto. Poi aggiungete la carne di bovino macinata e fatela ben rosolare, separandola e “sbriciolandola” con il cucchiaio di legno (3).
Tappa 2
Aggiustate di sale e portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 45 minuti, fino a che otterrete la consistenza del ragù.
Tappa 3
Mentre il sugo cuoce preparate il purè : cuocete le patate sbucciate in acqua salata fino a che saranno tenere (30 minuti circa). Passatele nel passaverdure ancora tiepide e mescolatele.
Tappa 4
A questo punto ponete un primo strato di purè in una pirofila da forno e livellatela con un cucchiaio. Poi mettete il ragù di carne formandone uno strato. Infine coprite con un ulteriore strato di purè di patate e spennellate un uovo sbattuto sopra al pasticcio per fargli fare una crosticina.
Infornate 30 minuti a 200°C. Gli ultimi 10 minuti accendete il grill del forno per creare una doratura sulle patate. Estraete lo sformato dal forno e lasciatelo riposare una decina di minuti prima di servirlo!
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