- 4
- Media
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Mezza Carota
- 1 Spicchio d'Aglio
- 500 gr di Macinato (tra bovino e maiale)
- 6 Salsicce
- 7/8 Pezzetti di Rosticciana
- 30 gr di Funghi Secchi Porcini
- 400 gr di Salsa di Pomodoro
- 1 Cucchiaio di Concentrato (sciolto in acqua calda)
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Polenta
- 6/7 Bacche di Ginepro Schiacciate
- Sale
- Olio
- Parmigiano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un soffitto con la cipolla, la carota, il sedano e fare imbiondire.
Tappa 2
Aggiungere il macinato e fare imbiondire.
Tappa 3
Rosolare la rosticciana in una parte libera della pentola, quando sarà rosolata per bene da tutte e due le parti sfumare con il vino rosso e fare evaporare.
Tappa 4
Aggiungere il pomodoro, il concentrato e l'acqua dei funghi ammollati per dare sapore.
Fare riprendere il bollore a fuoco alto.
Tappa 5
Tagliare a metà le salsicce ed aggiungerle insieme alle bacche di ginepro.
Tappa 6
Fare cuocere a fuoco basso per circa 30/40 min.
Tappa 7
Quando mancano circa 10/15 min alla fine della cottura aggiungere i funghi e salare.
Tappa 8
Portare a bollore circa 2 litri e mezzo di acqua salata e quando bolle aggiungere la farina di mais a pioggia mescolando fuori dal fuoco con una frusta.
Tappa 9
Una volta amalgamata per bene rimettere sul fuoco per far riprendere il bollore continuando a mescolare per circa 3/4 min. e lasciare un pò morbida.
Tappa 10
Impiattare con un mestolo di legno la polenta ed aggiungere il sugo con la carne e spolverizzare con il parmigiano.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spatzle burro e speck 2.9/5 (17 Voti) -
Polpa di manzo con patate allo... 3.2/5 (5 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Involtini di vitello con speck 3.6/5 (5 Voti) -
LASAGNE GNAM, GNAM 2.8/5 (376 Voti)