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Strudel di carne e verdure

Di

Oggi sono ufficialmente finite le mie ferie e, a malincuore, sono tornata a lavoro. Stasera, al mio ritorno a casa ero davvero esausta e francamente, di inventarmi qualcosa per la cena, non ne avevo proprio voglia. Ho aperto il frigo ed ho letteralmente pescato un po’ di avanzi. Avevo qualche verdura, un pezzo di formaggio, un hamburger ed un rotolo di pasta sfoglia, ho assemblato il tutto, gli ho dato un tocco di sapore con un pizzico di cannella ed è venuto fuori questo strudel di carne e verdure a dir poco delizioso!

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 hamburger
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 150 gr. di formaggio tipo groviera
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • sale q.b.
  • pepe in grani tritato q.b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella soffriggete la cipolla con due cucchiai di olio. Fate poi rosolare l’hamburger sbriciolato, dopodiché insaporite il tutto con la cannella.Aggiungete tutte le verdure tagliate a cubetti piccoli e fate cuocere per 2 minuti a fiamma alta. Abbassate poi la fiamma e continuate a rosolare per 5 minuti.Aggiustate di sale e pepe.Una volta finita la cottura delle verdure lasciatele intiepidire.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, grattugiate il formaggio a filetti e mettetene un po’ sulla base.
Aggiungete tutte le verdure avendo cura di lasciare i bordi della pasta sfoglia liberi, finite di cospargere il tutto con il formaggio avanzato e richiudete il rotolo aiutandovi con la carta da forno.
Sigillate i bordi ed incidete dei taglietti sulla superficie del rotolo. Infornate a 160° per 20 minuti.
E’ ottimo sia servito caldo che tiepido

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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