Pasta con le sarde arimediata
Di BadaBana
Una buonissima pasta con le sarde, a basso costo, anche senza ingredienti propriamente locali.
- 5
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 3 hg bucatini
- 3 o 4 hg sarde
- ½ Cipolla
- 1 finocchio (meglio se finocchiella)
- Pinoli (una manciata)
- Qualche alicetta sott’olio (opzionale)
- Qualche cappero (opzionale)
- Pane grattugiato
- Mollica di pane (opzionale)
- 1 mozzarella (1 hg o 1,5 hg)
- 1 hg scamorza
- Prezzemolo (opzionale)
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Olio E.V.O.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imbiondire in padella la cipolla tritata. Aggiungere le sarde spinate, i pinoli, le alici e i capperi. Annaffiare il tutto con il vino bianco e ultimare la cottura.
Tappa 2
Nel frattempo mettere a bollire il finocchio, tagliato a striscioline, e cuocere la pasta nella stessa acqua.
Tappa 3
In un recipiente, abbastanza grande, mettere insieme la pasta al dente con i finocchi, le sarde e il sugo di cottura, la mozzarella e la scamorza a tocchetti, il pangrattato e la mollica sbriciolata.
Tappa 4
Mescolare bene il tutto e versare in una teglia in cui avremo steso un foglio di carta-forno. Dare un’ultima spolverata di pangrattato, versare un goccio d’olio e mettere in forno a 200°.
In base ai nostri gusti, lasciamo cuocere fino a quando il colore della crosticina superficiale, ci avrà soddisfatto. A cottura ultimata servire nei piatti cospargendo con un po’ di prezzemolo tritato.
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