- Facile
- 5 minuti
- 10 minuti
- Medio
2.7/5
(403 Voti)
Ingredienti
- 250 gr di funghi freschi
- 1 cespo di radicchio (perfetto quello di Treviso)
- 1 confezione di pancetta
- Formaggio grattuggiato
- 1 scalogno
- Timo fresco
- 150 g di pasta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a fettine sottili i funghi e il radicchio fresco: tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un filo di olio e aggiungere quindi la pancetta. Fare rosolare bene la pancetta cuocendola a fuoco basso e girandola spesso.
Tappa 2
Aggiungere quindi i funghi e il radicchio: aromatizzare con due rametti di timo e chiudere la pentola con il coperchio. Quando si scola la pasta, tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura. Fare quindi saltare la pasta con il sugo aggiungendo l’acqua di cottura e due cucchiai di parmigiano per rendere il sugo cremoso.
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