- Media
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 3 uova
- uno spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato 100 grammi
- sale
- pepe
- basilico almeno una ventina di foglie
- olio evo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e salarla
Nel frattempo mettere sul fuoco una piccola padella con due cucchiai dolio . Sbattere le uova in una scodella, salare e pepare. Buttare le uova sbattute nella padella e strapazzarle lasciandole cremose senza cuocerle troppo. Mettere le uova cotte nel robot con l'aglio, il basilico , il parmigiano e almeno mezzo bicchiere di olio evo. Frullare velocemente e mettere in una capiente zuppiera. Buttarci dentro la pasta e condire.
Si può sostituire il parmigiano con pecorino romano se piacciono i sapori forti e omettere l'aglio se non si tollera.
Consiglio di salare poco le uova per non rischiare di rendere il sugo troppo salato dopo l'aggiunta del formaggio.
Se non si possiede un robot si può usare un minipimer a immersione.
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