- Media
- Medio
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 250 gr farina di manitoba
- 10/12 gr lievito di birra
- 250 ml (1/4) latte tiepido
- 70 gr zucchero
- 2 uova medie
- 70 gr burro ammorbidito
- 1 bustina vanillina
- 6 gr sale
- per la glassa:
- 150 gr zucchero a velo (+5 grammi per glassa colorata)
- 20 gr burro
- acqua calda q.b.
- 50 gr cioccolato fondente (se volete la glassa al cioccolato)
- oppure
- qualche goccia di colorante in gel
- zuccherini colorati
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una ciotola sbriciolare il lievito, versare un po' di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero e mescolare.
in un'altra ciotola oppure in una planetaria, mettere le due farine (velocità minima) e aggiungere l'impasto precedente.
Tappa 2
unire il restante latte tiepido al composto, le 2 uova leggermente sbattute, zucchero, vanillina e sale.
impastare per 10 minuti.
aggiungere il burro a poco a poco.
Tappa 3
l'impasto, che deve essere elastico e lucido, deve essere messo all'interno di una ciotola precedentemente spennellata con burro e sigillare con carta velina.
metterlo nel forno spento con luce accesa per qualche ora, fino al raddoppiamento del suo volume.
Tappa 4
mettere l'impasto su di una spianatoia infarinata e lavorarlo per renderlo meno appiccicoso.
stenderlo per ottenere uno spessore di mezzo centimetro. tagliare l'impasto con l'aiuto di stampini tondi (o una tazza) di 8 cm di diametro e praticare un foro di circa 3 cm.
metterli su 2 quadrati di carta forno e farli lievitare per 20/30 minuti nel forno spento.
Tappa 5
preparare la glassa: mettere in una ciotola lo zucchero a velo, il burro sciolto, il cioccoltato fuso per la glassa al cioccolato o qualche goccia di colorante in gel e un po' di gocce di acqua calda.
Tappa 6
friggere i dischi a 175°/180° fino ad ottenere una doratura delle ciambelle. metterle in carta assorbente e decorare con glassa quando ancora sono calde.
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