- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- *Per l'impasto:
- 150 gr Farina 00
- 150 gr Cioccolato Fondente
- 150 gr Burro
- 150 gr Zucchero
- 5 Uova
- 1 bustina di Vanillina
- 1 bustina di Lievito per dolci
- *Per la farcitura:
- 80 gr Marmellata di Albicocche
- *Per la glassa:
- 100 gr Cioccolato Fondente
- 70 gr Zucchero
- Panna montata per decorare
Tappe di preparazione
Tappa 1
L'IMPASTO:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e in una terrina lavorare il burro morbido fino a farlo diventare una crema. Aggiungere il burro, metà dello zucchero e i tuorli al cioccolato ormai sciolto. A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungere l'altra metà dello zucchero, poi unire i due composti. Con una frusta a mano, incorporare delicatamente la farina al composto. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un'ora.
Una volta pronta lasciar raffreddare, tagliare la torta a metà e farcire con la marmellata.
Tappa 2
LA GLASSA:
In un pentolino far sciogliere lo zucchero con un bicchiere d'acqua e portare ad ebollizione, lasciar bollire per 5 minuti e poi aspettare che raffreddi. Aggiungere allo sciroppo il cioccolato spezzettato e mescolare fino ad ottenere una glassa. Far cuocere nuovamente a fuoco basso finché non è densa al punto giusto. Con la glassa ottenuta ricoprire la torta ormai fredda in modo uniforme versandola dal centro e aiutandosi con una spatola e far raffreddare. Decorare a piacere con altro cioccolato a piacere e servire con ciuffi di panna montata.
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