- 2
- Media
- 20 minuti
- 90 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per il plum-cake: 250 gr. farina di farro
- 1 bustina lievito istantaneo per pizze
- Sale q.b.e 50 ml di olio di semi
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- Asparagi, Piselli, Fagiolini
- Per i peperoni in agrodolce: 2 peperoni colorati
- ¼ bicchiere di aceto di vino
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra-vergine di oliva q.b.
- Peperoncino e sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa lessate le verdure in acqua salata e tagliate il prosciutto a dadini. In una ciotola capiente mescolate le uova con latte, sale, olio, farina di farro e lievito. Aggiungete il prosciutto, il parmigiano grattugiato e le verdure lessate e tagliate e dadini.
Trasferite in una teglia da plum-cake con carta forno e cuocete a 180°C forno statico per 50 minuti (i primi 30 minuti con la stagnola per non bruciare la superficie).
Cucinate adesso i peperoni in agrodolce. Lavate e tagliate i peperoni a strisce di circa 1 cm togliendo i semi.
In una padella fate scaldare l’olio, il peperoncino, lo spicchio d’aglio e buttate i peperoni. Salate leggermente e cuocete a fuoco medio.
Dopo circa 20 minuti aggiungete lo zucchero e l'aceto. Fate evaporare e mescolate bene continuando la cottura.
Quando i peperoni saranno morbidi togliete dal fuco e servite con il plum-cake tagliato a fette.
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