- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 200g. riso
- 100g. zucchero
- 1 l. latte
- 1 bustina di vanillina
- 100g. farina
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito
- 1 limone non trattato (scorza)
- olio di semi per friggere
- zucchero qb. per la granella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare ad ebollizione il latte con la vanillina, lo zucchero e la scorza del limone, mischiando bene in modo che lo zucchero si sciolga bene. Far cuocere il riso fino a quando non sarà ben cotto (se il latte si esaurisce prima della cottura potete aggiungerne una piccola quantità per terminare la cottura). Far freddare bene il riso per almeno 1 ora.
Tappa 2
Separare le uova e montare a neve gli albumi. Unire i tuorli uno per volta al riso ed in seguito anche gli albumi montati a neve incorporandoli con una spatola dal basso verso l'alto. Setacciate la farnia e il lievito ed unitela al composto.
Tappa 3
Far riscaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 180° circa, cercando di mantenerla stabile per tutto il tempo di frittura, iniziare a friggere l'impasto aiutandovi con due cucciai in modo da creare frittelle di 3 cm circa. Girare di tanto in tanto in modo che cuociano da tutti i lati in modo omogeneo.
Tappa 4
Far raffreddare su carta da forno qualche minuto e poi passare nello zucchero in modi da ricoprirle.
Una tira l'altra.
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