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Frittelle di riso

Di

Frittelle di riso tipiche del periodo di carnevale

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Ingredienti

  • 200g. riso
  • 100g. zucchero
  • 1 l. latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 100g. farina
  • 2 uova
  • 1/2 bustina lievito
  • 1 limone non trattato (scorza)
  • olio di semi per friggere
  • zucchero qb. per la granella

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare ad ebollizione il latte con la vanillina, lo zucchero e la scorza del limone, mischiando bene in modo che lo zucchero si sciolga bene. Far cuocere il riso fino a quando non sarà ben cotto (se il latte si esaurisce prima della cottura potete aggiungerne una piccola quantità per terminare la cottura). Far freddare bene il riso per almeno 1 ora.

Tappa 2

Separare le uova e montare a neve gli albumi. Unire i tuorli uno per volta al riso ed in seguito anche gli albumi montati a neve incorporandoli con una spatola dal basso verso l'alto. Setacciate la farnia e il lievito ed unitela al composto.

Tappa 3

Far riscaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 180° circa, cercando di mantenerla stabile per tutto il tempo di frittura, iniziare a friggere l'impasto aiutandovi con due cucciai in modo da creare frittelle di 3 cm circa. Girare di tanto in tanto in modo che cuociano da tutti i lati in modo omogeneo.

Tappa 4

Far raffreddare su carta da forno qualche minuto e poi passare nello zucchero in modi da ricoprirle.
Una tira l'altra.

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