Crispelle di riso di San Giuseppe

Di Niki

dolce di origine toscana vengono preparate il 19 marzo per la festa del papa' ecco perchè di san giuseppe.
sono buone e una tira l'altra

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Ingredienti

1 bicchiere e mezzo di riso
100 ml di latte, 150 ml di acqua
scorza di mezzo limone
200 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
1 bustina di lievito
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

cuocete il riso nell'acqua e nel latte, aggiungete il burro e la scorza del limone e lasciate che il riso asciughi tutto il liquido potete farlo la sera prima cosi ha il tempo di raffreddare e compattarsi.

Tappa 2

una volta freddo aggiungete le uova lo zucchero e il lievito, mescolate e piano piano aggiungete la farina, il composto non deve essere sodo ma nemmeno liquido deve comunque rimanere sul cucchiaio.

Tappa 3

mettete sul fuoco un pentolino abbastanza alto con 500 ml di olio e fate scaldare tanto.
quando l'olio bolle versateci l'impasto prendendolo con un cucchiaio raso e facendolo scivolare aiutandovi con un cucchiaino nell'olio.
aspettate che le palline vengano a galla da sole e poi giratele in continuazione per dorarle da tutte le parti.
toglietele dall'olio e fatele asciugare su carta assorbente, quando avete finito mettetele in un piatto e spolverizzate o con zucchero semolato o con zucchero a velo.