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Frittelle di riso di San Giuseppe 

Di

Per la festa del papà, il 19 marzo.

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Ingredienti

  • 600 ml di latte
  • 300 ml di acqua
  • 40 g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di riso
  • scorza di un limone.
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di rum (non sprecatene uno buono
  • va benissimo un rum bianco giovane)

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare 600 ml di latte con 300 ml di acqua. Aggiungere 200 g di riso con la scorza di limone. Lasciar cuocere fino all'assorbimento del latte. Togliere dal fuoco, mescolare 40 g burro con 40 g zucchero e unirli al composto. Coprire con la pellicola trasparente direttamente a contatto del composto, in maniera tale che non si formino né una crosticina, né la condensa. Lasciare raffreddare, poi mettere in frigorifero.

Tappa 2

Il giorno dopo:
scaldare l'olio per friggere (io uso l'olio d'oliva) in un pentolino dal diametro piccolo (in maniera tale che l'olio riesca a sommergere le frittelline).
Rompere le uova, separando tuorli e albumi. Aggiungere al composto i tuorli e gli albumi montati a neve, unire 2 cucchiai di rum.

Tappa 3

Formare piccole frittelline e friggerle.

Se l'impasto è troppo sodo, aggiungere del latte. Se è troppo liquido, aggiungere della farina.

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