- 6
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200gr di farina 00
- 60 gr di farina manitoba
- 1 uovo
- 30 gr di zucchero
- 30 gr di olio di semi di girasole
- 140 gr di latte bollente(x sciogliere i fiocchi di patate)
- 30 gr di fiocchi di patate
- 10 gr di lievito di birra + 1 cucchiaio di latte (x sciogliere il lievito)
- un pò di liquore ( rum )
- una bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il latte, aggiungere i fiocchi di patate ed aspettare che si intiepidisca; nel frattempo versare in una ciotola lo zucchero, l'uovo, l'olio, il rhum ed il lievito sciolto nel latte tiepido.
Tappa 2
Aggiungere le due farine, il sale, la vanillina e i fiocchi di patate; amalgamare il tutto e far si che l'impasto risulti morbido ed elastico. Far riposare l’impasto e lasciarlo a lievitare fino al raddoppio del volume.
Tappa 3
Dopo aver raggiunto la lievitazione desiderata, stendere l’impasto con uno spessore di 1/2 cm e con un coppapasta ritagliare dei dischi per formare le ciambelle e con un coppapasta più piccolo tracciare il foro centrale. Far lievitare di nuovo fino a raddoppiare il volume delle ciambelle.
Tappa 4
Friggere le ciambelle facendo attenzione e tenendo la fiamma bassa perchè prendono subito colore.
Tappa 5
Passare le ciambelle nello zucchero semolato.
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