- 8
- Media
- 30 minuti
- 15 minuti
- Medio
2.5/5
(452 Voti)
Ingredienti
- 300 g di acqua
- 125 g di burro
- 250 g di farina 00
- 5 uova
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere sul fuoco acqua, burro e sale e far sciogliere.
Setacciare la farina e versarla tutta d'un fiato nel pentolino, mescolando sino ad ottenere una palla.
Tappa 2
Incorporare le uova una per volta
Tappa 3
Mettere l'impasto in una siringa con la bocchetta liscia (nel caso delle zeppole la bocchetta deve essere a stella)
Tappa 4
Formare i bignè su carta da forno
Tappa 5
Infornare per 15 minuti a 200 gradi.
Nel caso delle zeppole fritte infornare solo per metà cottura e poi friggerle.
Tappa 6
Per i profitterol mettere 2-3 cucchiai di cioccolata bollente nella crema pasticcera e versarla sopra. Completare con alcuni ciuffi di panna.
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