- Media
- 20 minuti
- 10 minuti
- Medio
3/5
(325 Voti)
Ingredienti
- PER CIRCA 18 POLPETTINE
- Tonno sott'olio sgocciolato 200 g
- Ricotta cremosa 200 g
- Acciughe (alici) sott'olio 4 filetti
- Capperi sott'aceto 10 g
- Pangrattato 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Uova medie 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
- Olio di semi di arachidi q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno all’olio di oliva sgocciolato e sbriciolato, le uova e il formaggio grattugiato.
Tritate i capperi e le acciughe e aggiungeteli agli altri ingredienti, unite il pangrattato, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe.
Quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Prelevate delle piccole porzioni d'impasto e preparate delle polpettine tonde e leggermente schiacciate del peso di circa 30 gr l’una, quindi passatele nel pangrattato.
Friggetele in olio di semi di arachide ben caldo, facendole dorare su entrambi i lati. Mettetele a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpettine di tonno e ricotta ancora calde.
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