Khachapuri. Scopri la nostra ricetta.
- 4
- Media
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 700 gr farina 00
- 4 vasetti di yogurt bianco (500gr)
- acqua frizzante (1vasetto di yogurt)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cucchiai e mezzo di bicarbonato
- mezza caciotta
- 3 pezzi di tosella
- 1 uovo
- burro (1 pezzetto)
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettere lo yogurt in una terrina, aggiungere l’acqua frizzante e poi gradualmente la farina. aggiungere un pizzico di sale e l’ olio.
impastare con le mani finche’ gli ingredienti sono ben amalgamati.
Tappa 2
cospargere sopra l’ impasto il bicarbonato e reimpastare.
lasciare riposare l’ impasto per mezzora.
Tappa 3
grattuggiare in una terrina la caciotta e la tosella. aggiungere l’ uovo e mescolare.
Tappa 4
quando ha riposato, prendere l’impasto e dividerlo in 5 pezzi.
stendere un pezzo dandogli forma circolare. mettere al centro un po’ del ripieno di formaggi. prendere l’ impasto nei lembi fino a formare un saccottino.
chiuderlo bene e stenderlo nuovamente, formando un disco.
Tappa 5
scaldare una padella antiaderente. quando e’ calda, mettere il khachapuri nella padella e attendere che diventi ambrato. girarlo e ripetere l’ operazione.
prendere un pezzetto di burro e scioglierlo sopra il khachapuri.
ripetere l’ operazione con gli altri 4 pezzi.
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