Fricco - Frico, Assunta's style

Di

Frittata senza uova con patate e formaggio

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Ingredienti

  • burro
  • patate
  • formaggio tipo Asiago (ma io uso l'Emmenthal)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, tagliarle a rondelle sottili e farle soffriggere nel burro. Girarle e spezzettarle durante la cottura.

Tappa 2

Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo alle patate, continuando a girare. Il movimento che faccio con la forchetta, più che ruotare, è spezzettare e schiacciare continuamente.

Tappa 3

Rigirarlo come una frittata e servire in uno strato spesso. Sopra e sotto avrà la crosticina, dentro sarà filante.

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C'è anche chi soffrigge il tutto nella cipolla, ma secondo me è già perfetto così. Non fatelo se siete a dieta!

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