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Fricco - Frico, Assunta's style

Di

Frittata senza uova con patate e formaggio

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Ingredienti

  • burro
  • patate
  • formaggio tipo Asiago (ma io uso l'Emmenthal)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, tagliarle a rondelle sottili e farle soffriggere nel burro. Girarle e spezzettarle durante la cottura.

Tappa 2

Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo alle patate, continuando a girare. Il movimento che faccio con la forchetta, più che ruotare, è spezzettare e schiacciare continuamente.

Tappa 3

Rigirarlo come una frittata e servire in uno strato spesso. Sopra e sotto avrà la crosticina, dentro sarà filante.

C'è anche chi soffrigge il tutto nella cipolla, ma secondo me è già perfetto così. Non fatelo se siete a dieta!

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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