Ingredienti
- burro
- patate
- formaggio tipo Asiago (ma io uso l'Emmenthal)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le patate, tagliarle a rondelle sottili e farle soffriggere nel burro. Girarle e spezzettarle durante la cottura.
Tappa 2
Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo alle patate, continuando a girare. Il movimento che faccio con la forchetta, più che ruotare, è spezzettare e schiacciare continuamente.
Tappa 3
Rigirarlo come una frittata e servire in uno strato spesso. Sopra e sotto avrà la crosticina, dentro sarà filante.
C'è anche chi soffrigge il tutto nella cipolla, ma secondo me è già perfetto così. Non fatelo se siete a dieta!
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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