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Polpette di patate e tonno fritte

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Ingredienti

  • 4 PATATE media grandezza
  • 1 scatoletta TONNO DA 120 gr
  • 1 cucchiaio CAPPERI
  • 1 UOVO
  • 1 cucchiaio MAIONESE
  • PANE GRATTUGIATO
  • SALE
  • PARMIGIANO

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mettere la purea il una terrina e aggiungere il tonno, i capperi tritati finemente,sale e pepe, la maionese e una spruzzata di parmigiano. Amalgamare l'imprto e aggiungere pane grattugiato q.b per creare un impasto solido e non troppo morbido. Preparare le polpette e passarle nel pane grattugiato. Infine cuocere in olio bollente.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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